La carta se caracteriza por ser dinámica, cambia según la estación del año, pero siempre apunta al mismo concepto: materias primas locales y una clara trazabilidad. El plan es sumergirse en un tapeo bien original, con una puesta en escena diferente, con una atención delicada y una gastronomía bien pensada y ejecutada con maestría y pasión.
Homenaje al trabajo invisibilizado del huertero, cazador, pescador, recolector. Reivindicación a la materia prima, sus ciclos y su entorno.  Esto es a viva voz nuestro menú, una ofrenda a quienes continúan honrando el oficio de vivir.